Pesto.
Cento anni di conoscenza, un sistema industriale.
Il pesto per OAG non è una categoria di prodotto: è DNA.
Cinque generazioni di raffinamento, oggi tradotte in tre piattaforme produttive e cinque funzioni di prodotto, per i mercati di tutto il mondo.
Ogni tecnologia risponde a esigenze diverse di canale, logistica e shelf life.
Il nostro patrimonio
Le tre tecnologie
Una ricetta. Tre piattaforme produttive.
Surgelato
Piattaforma ghiaccio.
Shelf life 18 mesi a -18°C. Focus: stabilità freeze-thaw, ritenzione aromatica, ridotto rilascio d'acqua. Per frozen meals, catering, export frozen e central kitchen.
fresco
Piattaforma foglia.
Refrigerato +2/+6°C, shelf life 60 giorni. Focus: espressione aromatica fresca, identità chilled premium, posizionamento gastronomico. Per retail premium, HoReCa, gastronomia e chef.
ambient
Piattaforma terra.
Temperatura ambiente, shelf life 12 mesi. Focus: stabilità di shelf life, continuità export, affidabilità industriale. Per export retail, private label, retail volume e operazioni industriali.
Le referenze
Ogni piattaforma, le sue referenze.
Cinque funzioni di prodotto - Autentico, Delicato, Cremoso, Pulito, Primo - declinate su ogni tecnologia. Different functions. One integrated solution.
Surgelato - GHIACCIO -18°C · shelf life 18 mesi
Autentico
Italian heritage & sensory depth
- Profilo aromatico italian-forward
- Profondità sensoriale della tradizione
- Ideale per applicazioni gastronomiche
Applicazioni: pasta, pizza & bakery, retail premium frozen
Delicato
Balanced operational performance
- Sapore mild e bilanciato
- Velocità d'uso e costanza in servizio
- La soluzione versatile di tutti i giorni
Applicazioni: central kitchen, catering, frozen meals
Cremoso
Texture & application stability
- Texture cremosa e corpo
- Controllo della separazione dell'olio
- Stabile in ogni condizione d'uso
Applicazioni: pizza & bakery, frozen meals, dressing & sauce
Pulito
Allergen-free formulation
- Senza allergeni maggiori
- Procedure dedicate di gestione allergeni
- Documentazione allergen-free verificabile
Applicazioni: central kitchen, mense e ospedali, retail
Primo
Scalable industrial efficiency
- Affidabile e cost-effective
- Progettato per volumi elevati
- Batch consistency garantita
Applicazioni: industria, catene alto volume, frozen meals
Fresco - FOGLIA +2/+6°C · shelf life 60 giorni
Delicato
Balanced operational excellence
- Profilo aromatico delicato e bilanciato
- Rapidità d’impiego e costanza di servizio
- La soluzione versatile per ogni giorno
Applicazioni: central kitchen, catering, ristorazione collettiva
Pulito
Allergen-free formulation
- Priva dei principali allergeni
- Procedure dedicate di gestione allergeni
- Documentazione allergen-free verificabile
Applicazioni: retail health & wellness, mense, foodservice premium
Cremoso
Texture & application excellence
- Texture cremosa e struttura equilibrata
- Controllo della separazione dell'olio
- Stabilità costante in ogni applicazione
Applicazioni: gastronomia, dressing & sauce, foodservice
Primo
Scalable industrial excellence
- Affidabile e conveniente
- Progettato per elevati volumi produttivi
- Costanza qualitativa garantita
Applicazioni: private label, industria, retail
Autentico
Italian character & sensory richness
- Profilo aromatico di ispirazione italiana
- Ricchezza dei sapori della tradizione
- Ideale per applicazioni gastronomiche
Applicazioni: retail premium, pasta, gastronomia
Ambient - TERRA Temperatura ambiente · shelf life 12 mesi
Pulito
Allergen-free formulation
- Senza allergeni maggiori
- Procedure dedicate di gestione allergeni
- Documentazione allergen-free verificabile
Applicazioni: retail moderno, export, dressing
Cremoso
Texture & application stability
- Texture cremosa e corpo
- Controllo della separazione dell'olio
- Stabile in ogni condizione d'uso
Applicazioni: pasta, frozen meals, bakery
Primo
Scalable industrial efficiency
- Affidabile e cost-effective
- Progettato per volumi elevati
- Batch consistency garantita
Applicazioni: industria, retail volume, distribuzione alto volume
Temporary platform - VENTO
Referenze sperimentali stagionali · solo su piattaforma surgelata
Referenze stagionali a rotazione
Controlled innovation
- Innovazione controllata e reinterpretazioni stagionali
- Applicazioni contemporanee per menu che devono sorprendere
- Sviluppate esclusivamente sulla piattaforma surgelata
Applicazioni: limited concepts, premium foodservice · In gamma: Temporary Pesto - Lime
Applicazioni
Costruito per il tuo modo di lavorare.
Ogni applicazione ha esigenze operative diverse: la matrice indica le funzioni raccomandate.
Applicazione
Autentico
Delicato
Cremoso
Pulito
Primo
Pasta - coating uniforme, anti-sticking, porzionatura al servizio
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Pizza & bakery - stabilità in cottura, layering uniforme
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Central kitchen - scalabilità batch, gestione allergeni
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Frozen meals - freeze-thaw stability, gusto dopo cottura
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Dressing & sauce - spalmabilità, versatilità
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Custom industrial - co-development, volumi costanti
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■ ■ ■ performance primaria
■ ■ ■ buona
■ ■ ■ adeguata
Per soluzioni custom:
co-development in 4 fasi - brief tecnico, sviluppo ricetta, test e validazione, scale-up industriale.
Formati e packaging
Flessibili per ogni canale.
Bucket
5 kg · 20 kg - industria e foodservice ad alto volume.
jar
980 g - praticità foodservice.
Pillow bag
500 g · 1000 g - la soluzione pratica e versatile per il foodservice.
Stand-up pouch
500 g · 1000 g - richiudibile, facile da maneggiare.
Pouch con tappo
Su customizzazione - dosaggio controllato e richiusura.
Frozen pellet
15 g - dosaggio industriale di precisione, porzione per porzione.
FORMATO
GRAMMATURA
Canale principale
Bucket
5 kg · 20 kg
Foodservice, central kitchen, industria.
Barattolo (jar)
980 g
Praticità foodservice.
Busta pillow
500 g · 1000 g
Foodservice, catering.
Stand-up pouch
500 g · 1000 g
Retail e foodservice.
Pellet surgelati
15 g
Industria, processi di dosaggio.
Busta con opercolo
250 g
Su customizzazione.
MOQ: 1 pallet, indipendentemente dal formato. Lead time standard: 10 giorni lavorativi ex-works (1-5 pallet). Formati retail personalizzabili per programmi private label.
Richiedi le schede tecniche o un campione.
Il nostro team risponde a buyer e distributori entro 48 ore.
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